Курсы г.Гомель

Дорогие тортоделы и просто любители!!!
Курс по кремовым цветам 22-23 июня. Украшение цветами тортов и капкейков.
Объемная программа по украшению торта кремом. Торты в разных техниках исполнения (торт с идеальным кремовым выравниванием, плетение корзины, рюши).
В программу входят различные цветы: розы, сирень, ирисы,гортензия,хризантемы, анютины глазки, сделаем шишки, орхидею,герберы,ранункулюсы,пион.
Цветы из белково-масленого,творожного и белкового кремов
различные техники приготовления,
Знакомство с понятиями " Итальянская,французская и швейцарская меренги",
Курс рассчитан на 2 дня, с 9 до 20-00

Уровень 1 Начальный
Торт, оформление кремом.
Главная тема урока : Начало работы с кремом,знакомство с техникой, ставим руку.

Программа урока:

Лекция о кремах,технология приготовления бисквитов,начинки для кремовых тортов
Знакомство с инструментом
На уроке даются рецептуры трёх кремов для отделки
Практическое задание приготовления кремов,разбор как правильно пользоваться каждым видом крема,какие бывают ошибки при его приготовлении, как их исправить.
Практическое задание декорирование бортов торта и как правильно покрыть торт кремом,разбор ошибок
Наносим интересным способом акварельный рисунок на борт торта
Ставим руку и учимся правильно держать кондитерский мешок,разбор ошибок
Начало работы со специальным кремом для новичков
Практическое задание, делаем цветы на торт
Практическое задание ,работа с маленькой насадкой и плоскими цветами ,делаем лён.
Практическое задание,оформление торта цветами
Оформление букета,как правильно ставить листья на торт,делаем бутоны и завершаем композицию на торте. Группы до 5 человек, По окончании выдается сертификат о прохождении курсов, готовые работы забираете с собой.На курсах вы можете задать все интересующие вопросы о технологии приготовлений тортов,т.к. курсы проводит шеф-кондитер с многолетним стажем.